Cooking · Liz Kitchen

Bistik / Semur Daging Sapi

Resep Bistik / Semur adalah favoritnya orang indonesia. Bistik / Semur ini hanya bisa dijumpai di rumah, jarang ada yang jualan menu ini diluar. Makanya menu ini adalah salah satu menu rumahan andalan para ibu, hehe. Bikinnya gampang, ga pake ribet, rasanya enak pula! Kalau di rumah saya di Samarinda, menu ini disebut bistik, tapi kalau di Tangerang, daerah suami saya, disebutnya semur. Mungkin di daerah lain bisa jadi ada penamaan yang lain. Berikut resepnya:

Bahan:

  • 300 gram daging sapi (saya suka pakai daging has dalam atau daging buat rendang), potong sesuai selera
  • 1 buah kentang, potong dadu besar, goreng sampai berkulit
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 biji pala
  • 2 butir telur, rebus sampai matang, kupas kulitnya
  • 1/2 – 1 sdt kaldu sapi bubuk
  • 400 ml air atau secukupnya untuk merebus daging sampai empuk
  • garam secukupnya (kalau sudah pakai kaldu bubuk, garamnya tidak usah terlalu banyak)
  • merica secukupnya
  • 4-5 sdm kecap manis

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang merah dan putih dengan sedikit minyak sampai harum dan berubah warna jadi transparan.
  2. Masukkan daging sapi, tumis sampai berubah warna menjadi pucat.
  3. Tambahkan air. Masukkan pala, merica, garam, Rebus daging selama 15 menit.
  4. Masukkan kecap manis, aduk rata.
  5. Rebus daging kembali sampai empuk (+- 60 menit). Icipi rasanya, kalau ada yang kurang bisa disesuaikan bumbunya.
  6. Masukkan telur dan kentang, rebus lagi sebentar sekitar 10 menit. Airnya jangan sampai kering ya sisain sedikit untuk kuahnya. Angkat dan siap disajikan.
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s