Cooking · Liz Kitchen

Udang Bakar Madu (Honey Grilled Prawn)

PhotoGrid_1463706146124[1]

Seperti postingan saya sebelumya, saya dapat kiriman udang galah dari kampung halaman saya di Samarinda. Saya dapat udang galah 2 kilogram, 1 kilogram sudah saya bikin Chilli Prawn. Nah 1 kilogram lagi saya niatin bikin Udang Bakar Madu ini. Udang galah 1 kilogram ini dapatnya sekitar 12 ekor. Bikinnya gampang banget dan simple, tapi rasanya enak banget. Saya dapat resepnya dari The Urban Mama hanya saya modifikasi sedikit karena saya pakai udang-nya 1 kilogram sementara resep aslinya hanya setengah kilogram saja. Berikut resep yang sudah saya modifikasi ya:

Bahan:

  • 1 kg udang (lebih baik udang yang besar-besar ukurannya seperti udang galah). Bersihkan dan belah punggungnya (tapi karena males akhirnya saya cuma beberapa ekor aja yang dibelah punggungnya, hehe). Lumuri dengan jeruk nipis dan 1 sdt garam. Diamkan 30 menit kemudian cuci bersih dan tiriskan.
  • 1 sdm margarin
  • Bumbu Halus:
    – 8 siung bawang putih
    – 4 cm kunyit
    – 2 cm jahe
    – 1 1/2 sdt biji ketumbar
    – 1 sdt garam atau sesuai selera
    – 1/4 sdt gula pasir atau sesuai selera
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm madu (saya pakai merk madu uray)

Cara Membuat:

  1. Aduk rata bumbu halus dan kecap manis. Lumurkan ke badan udang sampai merata. Diamkan minimal 2 jam.
  2. Bakar udang di atas pan yang sudah diberi margarin sampai 3/4 matang sambil sesekali di bolak-balik kedua sisinya. (Saya bakar pakai api kecil dan ditutup pan-nya supaya udang benar-benar matang dalamnya).
  3. Oleskan madu ke badan udang secara merata di kedua sisinya dengan menggunakan kuas. Bakar lagi sampai udang benar-benar matang. Angkat dan siap disajikan.

Note:
Madu baru dioles ketika udang sudah mencapai 3/4 tingkat kematangan supaya udang tidak lengket dan berwarna hitam.

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s