Cooking · Liz Kitchen

Sausage Spaghetti With Home Made Bolognese Sauce

photogrid_14762415364391

Saya bukan tipe orang yang rajin membuat masakan yang cantik-cantik, tapi sekali-kali boleh lah ya. Walaupun kalau dipikir lagi, saya kayak orang kurang kerjaan aja nusukin pasta kering ke dalam sosis satu-satu sebelum direbus. Lumayan menghabiskan waktu sih menurut saya yang termasuk orang praktis. Tapi hasilnya memang cute lho, hehe. Gemes melihat spaghetti-nya menyatu dengan sosisnya.

Saus bolognese memang diniatkan untuk bikin sendiri dan tidak menggunakan saus kemasan yang dijual di supermarket. Selain lebih sehat karena bebas pengawet, kita juga bisa mengatur jumlah daging cincangnya menjadi lebih banyak. Semakin banyak dagingnya tentu rasanya jadi lebih enak kan? hehe. Untuk resep saus ini sebetulnya membutuhkan 5 buah tomat merah, akan tetapi kebetulan saya hanya punya 3 buah tomat di kulkas. Kalau kalian mengalami hal yang sama dengan saya, tambahkan 2-3 sdm saus tomat botolan untuk menggantikan kekurangan tomat tersebut. Selain itu penambahan saus tomat akan memperbaiki warna saus yang kita buat juga. Warna saus merah cantik hanya bisa didapat kalau kalian menggunakan tomat merah matang, sedangkan saya waktu itu hanya punya tomat setengah matang yang berwarna merah kehijauan saja. Tomat yang setengah matang ini juga akan mempengaruhi jumlah gula pasir yang dipakai karena rasanya cenderung lebih asam dibanding tomat merah matang.

Resep saus bolognese ini saya ambil dari blog Catatan Nina. Satu resep saus ini bisa dipakai untuk 4-5 porsi pasta. Berikut resepnya ya.

Bahan:

  • 4 buah sosis (saya pakai sosis Champ serbaguna), potong-potong 3 cm.
  • 180 gram pasta kering (saya pakai spaghetti), tusuk satu per satu ke dalam sosis yang sudah dipotong, jangan sampai patah.
  • 1 liter air

Bahan Saus Bolognese:

  • 5 buah tomat merah, blender halus
  • 1 kaleng kecil (170 gram) pasta tomat
  • 250 gram daging giling
  • 1/2 butir bawang bombay besar, cincang halus
  • 2 sung bawang putih, cincang halus (saya pakai 3 siung)
  • 100 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 1-2 sdm gula pasir atau sesuai selera (tergantung juga dari derajat keasaman tomat yang digunakan)
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt oregano
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Rebus air sampai mendidih, masukkan pasta kering. Beri minyak sedikit supaya pasta tidak lengket. Masak sampai al dente (matang, tidak keras lagi tapi juga tidak terlalu lembek). Angkat dan tiriskan.
  2. Buat saus bolognese-nya:
    – Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai matang dan harum.
    – Masukkan daging cincang. Aduk dan masak sampai berubah warna.
    – Masukkan pasta tomat dan tomat blender. Aduk rata.
    – Bumbui dengan garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata.
    – Tuang air sedikit demi sedikit. Masak hingga mengental. Icipi rasanya dan koreksi rasa jika perlu.
    – Masukkan oregano, aduk rata.
    – Angkat dan siap disajikan.
Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s